Viegli sālīti gurķi pannā: klasiska recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  30 minūtes

• Paredzēts

  Porcijas ģimenei 4 personām

Sastāvdaļas

• melnie pipari
• gurķi
• ķiploki
• jāņogu lapas
• smaržīgie pipari
• ķiršu lapas
• dilles lietussargi
• Neļķes
• svaigi mārrutki
• karsti pikanti pipari

Viegli sālīti gurķi ir ļoti populāri dārzeņu sezonā. Ir daudzas klasiskas receptes, kā pagatavot uzkodu karstu katliņā. Gatavi dārzeņi ir ļoti kraukšķīgi un aromātiski, savukārt gurķu gatavošanai nav jāpavada daudz laika.

Mēs aprakstīsim tradicionālo viegli sālītu dārzeņu gatavošanas versiju, kā arī aprakstīsim šī preparāta klasiskās versijas šķirnes. Karstā metode ļauj gurķus ātri sālīt, vienlaikus saglabājot tos kraukšķīgus un svaigus.

Gurķi nakti sālījumā

Lai pagatavotu vienkāršu uzkodu, jums vajadzētu pavadīt tikai vienu nakti un nelielu laiku sālīšanai. Rezultātā jūs iegūsit brīnišķīgus, viegli sālītus gurķus, kas pagatavoti pēc klasiskās receptes katliņā. Mēs aizpildīsim sagatavi ar karstu sālījumu, tāpēc gatavošana neaizņems daudz laika.

Nepieciešamie produkti:

• melnie pipari - 10 zirņi;
• jauni ķiploki - 2 daiviņas;
• mazi gurķi - 2 kg;
• jāņogu lapa - 9 gabali;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• dilles ar lietussargiem - 7 gabali;
• ķiršu lapas - 10 gabali;
• neļķes - 7 pumpuri;
• svaigi mārrutki - 1 lapa;
• paprika - 12 gab.

Marinēti produkti:

• galda sāls - 3 ēdamkarotes;
• attīrīts ūdens - 1,5 litri;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas soļi:

Augļus iepriekš nomazgā un no tiem noņem galus, lai tie būtu labāk sālīti un nebūtu rūgti

Visi nepieciešamie zaļumi, kas norādīti receptē, ir labi mazgāti. Ja mājās nav jāņogu lapu, varat tās aizstāt ar aveņu lapām, tas palīdzēs saglabāt gurķu kraukšķīgumu.

Viņi sagatavo garšvielas novākšanai, asos sarkanos piparus, lai jūs varētu samazināt tā daudzumu, lai gurķi neizrādītos pārāk karsti

• Pagatavošanai izmanto trīs litru pannu, tajā ievieto pirmo dārzeņu kārtu, bet dēšanu veic pēc iespējas ciešāk. Virsū liek nelielu daudzumu izvēlētu garšaugu un nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

• 

• Tālāk atkal tiek uzlikta blīva gurķu kārta, jūs varat izveidot divus slāņus, ja ir palicis daudz dārzeņu. Atkal izklājiet zaļumu un sasmalcinātu ķiploku paliekas, šajā posmā pievienojiet pusi no asajiem pipariem. Tādējādi slāņi tiek mainīti, līdz panna ir piepildīta ar zaļumiem. Uz dārzeņiem izklāj piparu graudus un dažādus zaļumus.

Pa to laiku tiek gatavots sālījums, šim nolūkam katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli, un pēc tam zaļumus ielej ar karstu marinādi

Pa virsu panna ir cieši pārklāta ar mazāka diametra šķīvi, lai viegli nospiestu gurķus. Šajā formā dārzeņus atstāj uz vienu dienu istabas temperatūrā

Ja no rīta dārzeņi ir mainījuši krāsu, tas norāda uz to pilnīgu gatavību, zaļumus uzglabā ledusskapī.

Šāda klasiska recepte ir piemērota maziem gurķiem, ja tiek izmantoti lieli augļi, tad tos divas dienas jāatstāj karstā sālījumā katliņā, šajā periodā gurķi noteikti būs gatavi

"Smaržīgo" gurķu recepte

Šī uzkodu pagatavošanas iespēja ļauj iegūt ļoti aromātiskus dārzeņus, kas saglabās spilgtu krāsu un lielisku garšu. Pēc garšas varat recepti papildināt ar citām aromātiskām piedevām.

Sastāvdaļas:

• svaigi gurķi - 1,2 kg;
• diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• jauni ķiploki - 3 daiviņas;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• ķiršu lapas - 6 gabali;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• mārrutku lapas - 2 gabali;
• rupja sāls - 1 karote;
• jāņogu lapas - 7 gab.

Gatavošanas soļi:

Šī viegli sālīto gurķu recepte ietver mārrutku un jāņogu lapas. Klasiskā recepte nodrošina tikai mārrutkus, bet jāņogas, lietojot karstu sālījumu katliņā, ļauj iegūt kraukšķīgus gabaliņus.

Gurķus gatavo parastajā veidā, pēc tam padomus nogriež un pārnes uz sagatavotu katliņu.

Dārzeņus ieteicams likt slāņos, tāpēc visi zaļumi būs labi piesātināti ar piedevu garšu un aromātu. Starp slāņiem ielieciet piparus zirņu un nepieciešamo garšaugu veidā.

Visus komponentus ielej ar sālījumu, kas tiek pagatavots no ūdens, pievienojot granulētu cukuru un rupju sāli.

Atstājiet gurķus marinēties vairākas stundas, jums jāgaida, līdz marināde ir pilnībā atdzisusi istabas temperatūrā.

Tiklīdz sagatave ir atdzisusi, tā tiek pārvietota uz ledusskapi un atstāta uz vienu dienu.

Gurķi "pikanti"

Šī sagatavošanas iespēja ir vairāk piemērota tām mājsaimniecēm, kurām patīk pikantas uzkodas. Receptē tiek izmantoti asie pipari, un tieši viņš gurķiem piešķir nepieciešamo asumu. Turklāt tiek izmantoti svaigi ķiploki, kas ne tikai padara augļus pikantus, bet arī piešķir tiem spilgtu aromātu.

Sastāvdaļas:

• jauni ķiploki - 5 daiviņas;
• galda sāls - 1 karote;
• svaigi gurķi - 1, 3 kg;
• lauru lapa - 2 gabali;
• karsti svaigi pipari - 12 gabali;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• svaigas mārrutku lapas - 4 gabali;
• melnie pipari - 7 zirņi;
• svaigas dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu viegli sālītus gurķus pēc klasiskās receptes, jums vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas. Šajā gadījumā uzkoda tiek pagatavota katliņā un ielej ar karstu sālījumu.

Mārrutku lapas, kas iepriekš tika mazgātas, jāizklāj konteinera apakšā, tur tiek nosūtītas arī mazgātas dilles. Sasmalciniet ķiplokus un ielieciet pusi katliņā. Lai uzkoda iegūtu spilgtu aromātu un asumu, sarkanos piparus sasmalcina un pievieno pārējām sastāvdaļām.

Izklājiet gatavo gurķu slāni un atkal uzlieciet uz tiem divas lauru lapas, pievienojiet dažus piparu graudus. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un mārrutku paliekas ar dillēm.

Tagad jūs varat pagatavot marinādi, tam atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un karoti sāls.

Ielejiet gurķus ar iegūto verdošo marinādi un pārklājiet tos ar vāku. Atstājiet augļus sālījumā apmēram desmit stundas, sālīšanas process notiek istabas temperatūrā.

Gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem

Šajā receptē izmantoti ne tikai karsti ķiploki, bet arī dažādi garšaugi, kas uzkodai piešķir unikālu svaiguma aromātu. Gurķi ir kraukšķīgi un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• karstie sarkanie pipari - 1 gabals;
• svaigi gurķi - 1,7 kg;
• jauni ķiploki - 6 daiviņas;
• svaigas dilles - 1 ķekars;
• lauru lapa - 3 gabali;
• attīrīts ūdens - 1,8 litri;
• galda sāls - 1 karote;
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• mārrutku lapas - 2 gabali;
• ķiršu lapas - 6 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņu pagatavošanai izmantojiet divu litru kastroli. Tajā ielej vajadzīgo ūdens daudzumu, nedaudz sāls, trīs lauru lapas, pievieno granulētu cukuru un liek kompozīciju uz uguns.
2. Svaigi gurķu augļi tiek mazgāti, tiem ir arī svaigi garšaugi. Ķiploki tiek mizoti un sagriezti ļoti smalki, tāpēc tie piešķirs vairāk garšas.
3. Augļus liek katliņā, tur nosūta visus zaļumus, sasmalcinātus karstos piparus un ķiplokus.
4. Ielejiet iegūto sagatavi ar gatavu sālījumu un atstājiet korekcijai apmēram 1 dienu. Pēc tam gurķus var pasniegt, un pārējo sagatavi izņem ledusskapī. Šādus gurķus var uzglabāt nedēļu, bet katru dienu viņu vēstnieks būs stiprāks, tas jāņem vērā.