Jaungada galds: 7 triki skaistai ēdienu pasniegšanai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Jebkurš ēdiens var būt vēl garšīgāks, ja tas tiek pasniegts piemērotā vidē. Un Jaunā gada galdam pasniegšanas māksla ieņem vienu no galvenajām lomām, jo svētku noskaņu veido detaļas.

Pārtikas tīkla kulinārijas programmas “Super šefpavārs” (12+) šefpavāri dalījās ar padomiem, kā oriģināli izrotāt ēdienus.

1. Atcerieties nākamā gada simbolu

Saskaņā ar austrumu kalendāru 2018. gads ir dzeltenā zemes suņa gads. Uz galda vai blakus uzstādītā notikuma varoņa figūriņa noteikti nomierinās suni un nes veiksmi, bet, ja neticat horoskopiem, tas vienkārši liks viesiem pieskarties.

123RF / Daria Artemenko

2. Izmantojiet pareizos traukus

Ķīnā viņi saka, ka Suns ir vienaldzīgs pret greznību un mirdzumiem - šo zvēru vairāk interesē vienkrāsaini priekšmeti un vienkārši materiāli, piemēram, porcelāns un stikls. Un šeit lielākā daļa pavāru piekrīt senajiem astrologiem, jo tieši parastie baltie ēdieni ir nerakstīts standarts gandrīz visos pasaules restorānos. Jūs varat pasniegt jebkuru ēdienu uz šādas šķīvja, nebaidoties, ka tas kontrastēs ar traukiem vai "pazudīs" uz krāsaina fona.

Un pirms pasniegšanas šķīvjus nepieciešams nedaudz uzsildīt cepeškrāsnī - tādā veidā ēdiens ilgāk paliks silts, saglabājot tā garšu un aromātu.

3. Sajauc krāsas

Spilgtas dabīgas sastāvdaļas padara klasiskus, sen pazīstamus Jaungada ēdienus vilinošākus. Labs variants ir kontrastu izmantošana: spilgti sarkani tomāti, dzeltenīgi makaroni un sniegbaltas olas. Šī kombinācija izskatīsies daudz vilinošāka nekā tikai viegla un ne pārāk svinīga olu un makaronu kombinācija.

4. Jūtieties brīvi izrotāt

Jums pat nav jāmaina recepte, lai ēdienam pievienotu tekstūru un krāsu. Vienkārši izrotājiet šķīvi ar zaļumiem vai izmantojiet piedevas. Ja jūs nolemjat saviem viesiem pagatavot kaut ko no itāļu virtuves, jums palīdzēs svaigs baziliks, melnās sezama sēklas ir ideāli piemērotas Āzijas vokiem, un krēmveida zupām spirālē jāpievieno nedaudz olīveļļas - tas izskatīsies tāpat. kā labāko restorānu ēdienkartē.

123RF / Maksims Šebeko

Uzkodas ar vienu zobu var pasniegt ar iesmiem, kas attēlo gada simbolu.

5. Porcijas vislabāk var izdarīt mazas

Šķīvji, kas ir piepildīti ar divām trešdaļām, izskatās daudz ēstgribu vairāk nekā tie, kur ēdiens atrodas līdz malām. Šis ir kalpošanas zelta likums, kas vienmēr ir svarīgi atcerēties.

6. Aksesuāri ir skaisti, bet jums jāzina, kad apstāties

Vītnes, krelles un eglīšu rotājumi sveču uguns gaismā skaisti mirgo, bet padomājiet - vai tie tiešām ir vajadzīgi uz galda, šķīvju un galda piederumu ieskauti? Ne mazāk svētku, bet daudz praktiskāks risinājums būtu vāze ar kaltētiem ziediem un koku (no vienas un tās pašas egles) zariem, kuros ieaustas krelles.

123RF / Daria Artemenko

7. Izveidojiet smaržu

Priedes skujas, mandarīni, svaigi cepti izstrādājumi un cepeškrāsnī cepta vista - visas šīs smaržas un jo īpaši to kombinācija mūsu valstī ir cieši saistīta ar Jauno gadu un pašas par sevi izraisa apetīti. Tomēr svētku gaidīšanas sajūtu var pastiprināt, pievienojot vēl dažas piezīmes. Žāvēti āboli, garšvielas (kanēļa standziņas, krustnagliņas, ingvers), piparmētra un oregano - vārdu sakot, viss, ko liek iztēle un garša, varat iet kopā ar savu aromātu sastāvu. Savāc šīs sastāvdaļas pītā grozā un pēc tam vienkārši ievieto istabā. Tas ir daudz veselīgāk nekā aromātiskās sveces.