3 visgaršīgākās okroshka receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Nav nekā labāka par aukstu okroshka karstā dienā. Tas lieliski apmierina gan izsalkumu, gan slāpes. Vasarā šis ēdiens ir neaizstājams. Mēs esam apkopojuši labākās receptes.

Tradicionāli krievu okroshka tika uzskatīta par zemnieku ēdienu un tika pagatavota uz kvasa, kam pievienoja rāceņus, kartupeļus, olas, sīpolus un gurķus. Ja iespējams - gaļa.

Sūkalu okroshka bez sāls un kartupeļu piedevas ir ieteicama kā diētisks ēdiens.

Šodien šim ēdienam ir daudz receptes. Papildus kvasam okroshka tiek pagatavota ar sūkalām, rūgušpienu, kefīru (atšķaidītu ar ūdeni), ayran, tanja, jogurtu, minerālūdeni un gāzētu ūdeni, dažas receptes iesaka kvasam pievienot gurķu sālījumu.

Ir iespējas, pievienojot tomātus un tomātu sulu, ar sieru kartupeļu un burkānu vietā, ar vairāku veidu gaļu un kūpinātu gaļu, ar sēnēm un zivīm.

Okroshka uz sūkalām, nepievienojot sāli un kartupeļus, ir ieteicama kā diētisks ēdiens tiem, kas vēlas "zaudēt" liekos kilogramus: sūkalas nesatur raugu un daļēji kompensē organisma nepieciešamību pēc šķidruma un minerālvielām, vārītas liesās gaļas (nevis desas!) Un olas nodrošina ķermeņa olbaltumvielas, gurķi lieliski attīra zarnu sienas, sāls trūkums izslēdz šķidruma uzkrāšanos audos un orgānos. Protams, jums ir jāēd šāda okroshka bez mērces vai ar zemu tauku skābo krējumu.

Bet citās opcijās varat pievienot ķiplokus, skābo krējumu, majonēzi, sinepes, piparus un citas garšvielas. Obligāti zaļumi: sīpoli, dilles, pētersīļi, dažreiz skābenes vai piparmētra.

Mēģiniet apvienot visus dārzeņus, sasmalciniet garšaugus un pēc tam vienā porcijā pievienojiet kvasu, otrā - kefīru, trešajā - sūkalas vai ūdeni. Varbūt šādi jūs un jūsu ģimene noteiksiet labāko okroshka recepti.

1. Okroshka ar zivīm

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 2-3 gab., vārītas aukstas zivis - 300 g, burkāni - 2 gab., svaigs gurķis - 2 gab., vārīta ola - 3 gab., kvass - 1,5 litri, sula 0,5 citrona, dilles, estragonu, pētersīļus, zaļos sīpolus, melnos piparus un sāli pēc garšas.

Kartupeļus un burkānus novāra mizā, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos. Sagrieziet gurķus un garšaugus mazos gabaliņos. Vāra olas, nomizo, sagriež kubiņos. Visu samaisa, pievieno kvasu, pusi citrona sulu, zaļumus, samaisa, ļauj ievilkties ledusskapī 15-20 minūtes. Garšojiet pēc garšas ar skābu krējumu vai majonēzi.

Tradicionāli krievu okroshka tika uzskatīta par zemnieku ēdienu.

2. Okroshka ar sēnēm

Sastāvdaļas:

marinētas sēnes (var sālīt) - 200 g, kartupeļi - 4-5 gab., mārrutki - 50 gr., skābs krējums - 150 gr., maizes kvass - 2 l., zaļie sīpoli pēc garšas.

Kartupeļus novāra ādā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Mārrutku saknes nomizo un sarīvē, zaļo sīpolu smalki sagriež. Noskalojiet sēnes, smalki sagrieziet. Visu samaisa, piepilda ar pusi skābo krējumu, ielej kvasu. Ļaujiet tai brūvēt apmēram 15 minūtes. Tikai pēc tam pievienojiet sāli (daļa no tā nāk no sēnēm). Pirms pasniegšanas pievienojiet atlikušo skābo krējumu.

3. Okroshka ar krila gaļu

Sastāvdaļas:

krila gaļa (vārīta -saldēta) - 250 g (var aizstāt ar vārītām garnelēm);

olas - 2 gab., svaigs gurķis - 3 gab., kartupeļi - 2 gab., zaļie sīpoli - 1 ķekars, skābs krējums - 2 ēdamkarotes, cukurs un sinepes - 1 tējk., sāls pēc garšas.

Kartupeļus novāra ādā, atdzesē, nomizo, sasmalcina, kā parasti. Krila gaļu atkausē, uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz zaļumu, izmet gaļu, vāra 1 minūti, noķer ar rievu karoti, atdzesē, izjauc gabaliņos. Cieti vārītas olas, nomizo, sajauc ar krilu un kartupeļiem. Pusi no viena dzeltenuma samaļ ar cukuru, sinepēm un ēdamkaroti krējuma. Atsevišķi sasmalciniet zaļo sīpolu ķekara ceturto daļu un sasmalciniet ar sāli. Smalki sagrieziet atlikušās olas. Abas mērces sajauc, pievieno kvasam, samaisa. Ielieciet dārzeņus uz šķīvjiem, ielejiet sagatavoto kvasu, pievienojiet skābo krējumu.