Burkānu un biešu ēdieni: šefpavāra receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Burkāni un bietes ir pārtikas produkti, kas noteikti būs katrā mājā. Tie ir par pieņemamu cenu, ļoti veselīgi un arī garšīgi. Turklāt tos var izmantot jebkurā ēdienā - no zupām līdz desertiem. Kā to izdarīt - skatiet mūsu pastāvīgā eksperta, šefpavāra Mišela Lombardi receptes.

Burkānu biezeņa zupa

Lasiet arī

Māja | 20.08.2021 Dārznieka un dārznieka Mēness sēšanas kalendārs 2022. gada jūnijam

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji sīpoli
• 2 selerijas kātiņi
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ingvera saknes
• 8 vidēji burkāni
• 5 l vistas buljons
• 3 apelsīni
• Jogurts bez piedevām
• Sāls un pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet visus dārzeņus.

Pēc tam pannā pievienojiet sīpolu, seleriju, ingveru un ķiplokus un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti un viegli brūni.

Pievienojiet buljonu un vāriet 10 minūtes. Sezona ar sāli un pipariem.

Pievienojiet burkānus.

Uzkarsē zupu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz burkāni ir gatavi.

Pievienojiet apelsīnu sulu - labāk nedaudz pievienot un pagaršot.

Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu visas cietās sastāvdaļas - zupai jābūt gludai, krēmīgai tekstūrai.

Pasniedziet ar jogurtu un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Biešu zupas krēms

Sastāvdaļas:

• 50 ml olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, iepriekš sasmalcināts
• 3 ķiploka daiviņas, iepriekš sasmalcinātas
• 6 vidēji biešu bumbuļi, iepriekš nomizoti un sasmalcināti
• 500 ml mājās gatavota liellopa buljona
• Sāls un pipari pēc garšas
• Krējums vai skābs krējums
• Grauzdiņi, valrieksti dekorēšanai un pasniegšanai

Gatavošanas metode:

Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz tie ir mīksti, bet nav brūni.

Tad pievieno bietes un vāra minūti.

Visu pārlej ar buljonu, pievieno sāli un piparus un uzvāra. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz bietes ir gatavas. - apmēram 20-30 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist.

Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu visas sastāvdaļas līdz gludai un krēmīgai.

Pasniedziet šo krēmveida krējuma zupu kā porciju, virsū apkaisa ar valriekstiem un grauzdiņiem.

Cepta biete

Lasiet arī

Māja | 20.02.2021 Polaris PRO Collection virtuves trauki ar nelīpošu pārklājumu

Sastāvdaļas:

• 500 gr bietes
• 100 g olīveļļas
• 50 ml balzamiko etiķa
• 4 ķiploka daiviņas
• 30 g Dižonas sinepju
• 10 g svaiga timiāna
• 1 šalotes

Gatavošanas metode:

Nomizojiet bietes un cepiet tās veselas 180 grādu temperatūrā.

Pēc tam ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pārgrieziet uz pusēm vai ceturtdaļām - atkarībā no tā, kuram vēlaties.

Apvienojiet etiķi, sinepes, iepriekš sasmalcinātu sīpolu un timiānu. Maisot, pievieno olīveļļu. Sezona ar sāli un pipariem.

Pievienojiet mērcei bietes un ķiplokus. Pārliecinieties, ka bietes ir pilnībā pārklātas ar marinādi.

Ļaujiet tai brūvēt 2 stundas vai atstājiet visu nakti.

Šī uzkoda labi sader ar kazas sieru.

Burkānu kūka

Sastāvdaļas:

• 4 olas
• 295 ml augu eļļas
• 400 gr baltā cukura
• 15 ml vaniļas ekstrakta
• 250 gr kviešu miltu
• 9 g cepamā pulvera
• 9 grami cepamā soda
• 3 grami sāls
• 5 grami kanēļa
• 330 gr rīvētu burkānu
• 110 g sasmalcinātu pekanriekstu
• 115 gr sviesta
• 225 gr robiola siers
• 480 g konditorejas cukura

Gatavošanas metode:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Eļļojiet un miltus uz nelielas cepešpannas (9 x 13 collas).

Lielā bļodā apvienojiet olas, sviestu, balto cukuru un 2 tējk. vaniļas. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri, soda, sāli un kanēli. Tad - burkāni un sasmalcināti pekanrieksti. Mīciet mīklu, tai jābūt pietiekami plānai.

Cep 40-50 minūtes.

Ļaujiet atdzist uz cepešpannas apmēram 10 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz režģa, līdz tas ir atdzisis.

Lai pagatavotu glazūru, vidējā traukā apvienojiet sviestu, robiola sieru, konditorejas izstrādājumu cukuru un 1 tējk. vaniļas. Noslaucīt līdz gludai, krēmīgai.